Вам не безразлично, что вы пьете? Тогда здесь мы постарались написать все про безалкогольные напитки.
Идет много споров по поводу, что полезно соки или напитки, лимонад или минералка. Здесь мы попробуем разобраться, а вы, дорогие наши посетители сайта выбирайте, что Вам ближе и приятнее!!!
Минеральная вода
Во-первых, нужно разобраться с минеральными примесями. Если их количество меньше 2 г/л, то вода считается столовой и ее можно пить каждый день. Если от 2 до 10 грамм, то вода считается лечебно-столовой. Ее можно пить без назначения врача, но слишком увлекаться ею не стоит. Курс не должен превышать 3 недель, иначе эффективность воздействия воды снижается. Повторять лечение можно через полгода, причем тип воды полезно менять. В лечебной воде солей гораздо больше: до 20, а иногда и до 50 г на л. Ее пьют только по назначению врача.
Первым делом как следует изучите этикетку. На ней должны быть сведения о номере скважины, названии источника, химическом составе и назначении воды. Если ее разливали по бутылкам непосредственно из источника, значит, в ней сохранен максимум минеральных солей и биологически активных веществ.
Во-вторых, мало кто знает о том, что минералка делится на 3 основные группы: лечебную, лечебно-столовую и столовую. Градация определяется количеством минеральных солей на единицу объема. Кстати, именно от этого зависит, насколько часто и для чего можно использовать термальную воду.
Здесь важно помнить, что излишнее потребление солей может вызвать их накопление в организме, что очень опасно. Минеральные соли по-разному влияют на различные органы человека, и кому-то состав воды, которую он покупает, может быть противопоказан, а другим ее можно и нужно пить.
Итак, если
- меньше 2г/литр, то вода считается столовой и ее смело можно пить каждый день. А вот всем известные Ессентуки относятся к разряду лечебно-столовых жидкостей, это значит, пить ее можно без назначения врача, но!!!! - и это очень важно!- только время от времени. Наконец, в лечебных водах солей гораздо больше: до 20 г/л, их пьют только курсами в дозированном количестве и под чутким присмотром врача. Кому, как и сколько нужно пить? - вот в чем главный вопрос. Прислушивайтесь к своему организму и запоминайте, что....
Холодная минералка усиливает двигательную функцию желудочно-кишечного тракта, а теплая снимает спазмы и болевые ощущения.
Перед употреблением минералки, разлитой в бутылки, рекомендуется освободить ее от излишка углекислого газа, для чего бутылку открывают за 10-15 мин до употребления либо, открыв, подогревают на водяной бане. При болезнях желудка, сопровождающихся пониженной кислотностью желудочного сока, минеральную воду принимают за 30-45 мин до еды, при повышенной кислотности - за 1-1 1/2 ч до еды, при нормальной кислотности желудочного сока, болезнях печени и поджелудочной железы - за 40-60 мин до еды. Имеет значение и температура принимаемой минеральной воды: холодная вода (до 20°) усиливает моторику желудка и кишечника, способствует устранению запоров при атонии кишечника; теплая вода (42-44°) обладает спазмолитическим и желчегонным действием, способствует удалению слизи, стиханию воспалительных процессов и рассасыванию очагов хронического, воспаления в желудочно - кишечном. тракте. Минеральную воду пьют по1/2-3/4 стакана 2-3 раза в день.
Если стакан воды выпить за час-полтора до еды, секреция желудочного сока затормозится. А стимулировать его выделение можно, если пить минералку непосредственно перед едой или во время.
Наконец, пить эту воду надо не торопясь, мелкими глоточками, особенно если есть проблемы с пищеводом.
Раньше аристократы ездили на воды подлечить нервы и развеяться. Сейчас минералкой лечат внушительный список болезней. Причем не всегда ее пьют! Минеральной водой умываются, принимают ванну с пузырьками. А Ким Бейсинджер и Клаудия Шиффер, например, вообще живут под девизом «ни дня без минералки»! и свято верят, что она продлит их красоту.
При том, что в состав минералки входит почти вся таблица Менделеева, основную погоду делают 6 составляющих: натрий, кальций, магний, хлор, сульфат и гидрокарбонат, и у каждого своя медицинская специализация. Можно ли похудеть, используя минеральную воду? Диетологи говорят, что вообще-то в минералке действительно содержится огромное количество полезных веществ, в том числе и тех, которые помогают сжигать жир. Например, железо помогает активнее снабжать клетки кислородом, а магний активизирует энергетический обмен. Но увлекаться этим и выбирать воду с минерализацией более 1 г/л не стоит, более универсальный вариант - слабоминерализированная, которая не нарушает пищеварения. Но, с другой стороны, любые газированные напитки, даже без сахара, обезвоживает организм и вызывает ложное чувство голода. Поэтому если хотите похудеть, даже минералку лучше выбирать без газа. Кстати, минеральной воде находят применение и на кухне. Ее добавляют в чай и кофе, на ее основе готовят холодные супы, типа окрошки, используют в тесто для блинчиков вместо разрыхлителя. А вот готовить на ней бессмысленно: ведь при кипячении соли выпадают в осадок или образуют соединения, которые плохо усваиваются. Так что пейте минералку, но помните о золотой середине!
Соки
· Сок — это жидкий продукт, полученный из фруктов или овощей путем механического воздействия и консервированный физическими способами. Сок может быть сконцентрирован и затем восстановлен водой. Не допускается добавление в сок консервантов (кроме естественных), искусственных ароматизаторов, в том числе идентичных натуральным, и красителей. Фруктовые соки можно изготовить с добавлением мякоти и/или сахара, при этом на упаковке указывают, например: "Сок яблочно–вишневый с мякотью с сахаром".
· Нектар получают, смешивая фруктовый сок, один или несколько видов концентрированных соков или пюреобразные съедобные части спелых и свежих фруктов с водой, сахаром или медом. Доля массы фруктового сока должна составлять не менее 25–50%, а именно:
не менее 25% сока — в нектарах из маракуйи, черной,белой и красной смородины, бананов, гуавы, папайи, лимонов и лаймов, сладких яблок.
не менее 30% сока — в нектарах из терна, сливы, рябины, клюквы.
не менее 35% сока — в нектарах из вишни и манго.
не менее 40% сока — в нектарах из шиповника, черешни, черники, малины, абрикосов, клубники, шелковицы.
не менее 45% сока — в нектарах из персиков.
не менее 50% сока — в нектарах из айвы, яблок, кроме сладких, груш, цитрусовых плодов, кроме лимона, лайма и ананасов.
По технологии в нектарах не допускается применение химических консервантов. И в сок, и в нектар допускается добавление мякоти — это обычно указано на упаковке рядом с их наименованием. Качество таких соков и нектаров определяется степенью измельчения (гомогенизирования) составляющих.
· Сокосодержащие напитки: смеси натурального фруктового сока не только с водой и сахарами, но и с лимонной кислотой. Консервирование фруктовых напитков возможно как физическими, так и химическими способами. В сокосодержащих фруктовых напитках сока должно быть не менее 10%, а в овощных — 40%. В сокосодержащие напитки разрешено добавлять натуральные и искусственные ароматизаторы, а также красители и химические консерванты.
· Газированные сокосодержащие напитки (лимонады на соковой основе с 3–10% содержанием сока).
С появлением норм, четко определяющих, чем фруктовые или овощные соки отличаются от нектаров или сокосодержащих напитков, многим компаниям вообще пришлось убрать слово "сок" с упаковок своей продукции. И оказалось, многое из того, что мы с детства привыкли считать соком, таковым совсем не является.
Из концентратов соков помимо соков также изготавливаются нектары и сокосодержащие напитки (в том числе морсы). Технология их производства аналогична производству восстановленных соков. При этом концентрированного сока на 1 литр нектара или напитка расходуется в 1.5–2 раза меньше, чем при производстве восстановленного сока (поэтому они не являются 100%-ми фруктовым соком), также добавляется сахар (сахарный сироп), лимонная кислота. Следует иметь в виду, что нектары отличаются от напитков по содержанию фруктового сока. В соответствии с ГОСТом Р 51398-99 массовая доля фруктового сока в нектарах должна составлять не менее 25-50% в зависимости от вида фруктов, в напитках не менее 10% (в то время, как восстановленный сок - 100%). При этом содержание сухих веществ в нектарах может соответствовать величине Brix, характерной для соков (за счет сахара), но не более 20 °Brix, за исключением нектаров из цитрусовых, в которых массовая доля сухих веществ — не менее 12 –Brix. На этикетке продукта указывается, что это за товар (сок, нектар, напиток) и каким образом он изготовлен (восстановлен из концентрированного сока).
Фруктовое пюре (концентрированное) Из таких фруктов и плодов, как абрикосы, персики, сливы, манго, бананы и др., имеющих большое количество мякоти, путем кипячения до плотной консистенции пропущенной через сито плодово-ягодной массы получают пюре, которое является концентрированным продуктом. Концентрированное фруктовое пюре бывает как с добавками, так без добавок сахара.
В ряде случаев соки служат хорошим подспорьем для стимуляции аппетита. К тому же, они достаточно питателен, в нем много углеводов, в основном сахаров фруктов и ягод. В соки, предназначенные специально для детского питания, запрещено добавлять какие-либо консерванты, кроме лимонной кислоты. Наиболее полезны соки с мякотью. Они содержат больше полезных веществ.
Помимо натуральных соков, встречаются еще нектары. Нектар - это сок, разбавленный водой и подслащенный сахаром. Содержание витаминов, минералов и прочих полезных компонентов в них поменьше, чем в соках, но разрыв в их количествах не столь существенен.
И в соки, и в нектары добавляют сахар. Это связано с тем, что некоторые соки без сахара трудно пить из-за вкуса (например, лимонный или грейпфрутовый).
Соки обладают лечебным действием. Но для достижения эффекта взрослому человеку необходимо употреблять ежедневно 3 стакана сока. Детям младше 3 лет рекомендуется употреблять по 1 стакану сока в день, разводя его водой. Лучше не употреблять соки со всеми блюдами подряд и с минеральной водой.
При хроническом заболевании органов пищеварения выпитые во время и после еды соки могут усилить брожение в кишечнике и спровоцировать обострение болезни. Чаще при пониженной и нормальной кислотности желудочного содержимого соки пьют за 30-40 минут до еды, а при избыточном образовании соляной кислоты в желудке - через час-полтора после еды.
При неумеренном употреблении сока возрастает нагрузка на почки, что может привести к отекам. Некоторые вещества, содержащиеся в соках, могут вызывать аллергию.
